健康づくりの基本は、毎日の食事です。人間の体に必要な栄養成分にはどんなものがあるのか、基本的な栄養成分の五大栄養素について説明します。
タンパク質（プロテイン）
タンパク質は、人間の体の構成材料となる栄養素です。筋肉、臓器、皮膚、毛髪、爪といった部分はもちろん、血液、代謝反応に不可欠の酵素、一部のホルモン、免疫の抗体、遺伝子（DNA）など、すべての細胞原型質はタンパク質を主材料として作られています。もちろん、エネルギーの供給源としても欠かせません。
タンパク質１g当たりのエネルギーは、約４キロカロリーです。
摂取量の目安：
成人が一日に必要なタンパク質は、体重１Kgにつき１?1.2gとされています。体重50Kgの人なら、50?60gが目安です。
