納豆キナーゼは、納豆が作られる際に納豆菌が生み出す驚異の酵素です。約20年前に日本人によって発見されました。この納豆キナーゼの他にも、納豆菌の増殖により生成される酵素は、高い血圧を下げるアンギオテンシン変換阻害酵素、活性酸素を除去するSOD（活性酸素除去酵素）などがあります。
この納豆キナーゼは、血液中の血栓（血のかたまり）を溶かす大きな効果があります。血栓は血管を詰まらせますが、血管が詰まることによって引き起こされる主な病気としては、脳血栓や脳梗塞、心筋梗塞、脳の毛細血管が詰まることによって起こる老人型アルツハイマーなどがあります。血圧の高い方、コレステロールの高い方にお勧めします。
納豆キナーゼを納豆から供給する場合は、熱に弱いので、高温での調理は避けた方がよいでしょう。また、最近の研究では、納豆に多く含まれるポリアミンが、老化因子を抑制してくれる効果があることがわかりました。ただし、納豆キナーゼのサプリメントで、ポリアミンを含有しているものは限られていますので、購入するときは注意が必要です。
