アメリカでの健康食品
健康食品等については、アメリカからの外圧で規制緩和され多くの製品が流通したと言う日本の歴史があります。そのため、アメリカでの歴史を知ることは、今後の摂取の指針ともなりますのでざっと紹介します。
アメリカでは、アメリカ食品医薬品局(FDA)が一括で、薬品、食品、ダイエタリー・サプリメントという３区分を管理しています。 アメリカでは、1952年にハーブ類を含む生薬は、そのほとんどが医薬品から外され7品目のみが残っていました。その後、生薬はサプリメントとして販売されることになります。
1984年に食生活指針が策定された後、健康への関心が高まって、10月にケロッグがアメリカ国立癌研究所 (NCI) に認定を受け、自社製品に食物繊維の多い食品はある種のがんを予防すると表示しました。その後、他のメーカーもこれに追従し、このような表示が氾濫していったのです。結果としては、食物繊維を多く含むシリアル食品を食べる家庭を200万世帯増やしたといわれます。また連邦取引委員会 (FTC)は、食生活の改善が難しいと考えられた教育レベルが低い喫煙習慣のある女性に、こうしたシリアル食品の利用を増加させたとも報告しています。
NCIによって2000万ドルの予算でがんを予防するために、フィトケミカルを特定して加工食品に加える目的で、デザイナーフーズ計画が開始されました。 デザイナーフーズ計画では、がんに有効性のあると考えられる野菜類が40種類ほど公開されましたが、その後デザイナーフーズ計画は消えました。
