トクホは、国が特定の食品に健康表示（健康への効用を示す表現）を許可したものです。例えば、これまでの食品には、「エネルギー80kcal」とか「炭水化物10mg」などの栄養表示しか認められていませんでしたが、トクホでは「血圧の高めの方に適した食品です」など、具体的な「保健の効果」の表示が認められるようになりました。トクホの審査は大変厳しく、体に良い成分のメカニズムを、多くの実証実験によって検証しなくてはなりません。それだけに、「トクホ」のお墨付きをもらった健康食品は、健康食品の中の５ツ星と言えるのです。
トクホは、平成３年にスタートした世界で初めての画期的な制度で、世界各国から注目されています。自分の栄養状態や健康状態を理解して、上手に活用したいものです。
トクホの基準
・ヒトでの有益な効果が明らかにされていること
・安全性に問題が認められないこと
動物を用いた毒性試験、過剰摂取した場合の影響の確認等
・過剰な塩分等、栄養学的にも問題となるようなものでないこと
・食品が消費されるまでの間、製品規格への適合性が確保されていること
・製品・原料の規格、製造方法、試験検査等の品質管理の方法が定められていること
