高血圧症や腎臓疾患の方のためにナトリウムを低減させたり、たんぱく質の制限を必要とする腎臓疾患の方のためにたんぱく質を低減させた食品および乳児用、妊産婦用、高齢者用など特別の用途に適するという表示を厚生労働大臣が許可した食品をいいます。特定保健用食品も、特別用途食品に分類されています。現在 429件の食品（特定保健用食品を除く）が許可されています。（平成17年1月13日現在）
低ナトリウム食品：減塩習慣（大正製薬）など
低カロリー食品：マービー 粉末（マービー）など
低たんぱく質食品：げんたそば（キッセイ薬品）
高たんぱく質食品：ビタフォルテ（ドクターマインツ）など
アレルゲン除去食品：ビーンスターク ペプディエット（ビーンスタークスノー）など
無乳糖食品：明治ラクトレス（明治乳業） など
減塩食調製用組合わせ食品：なし
糖尿病食調製用組合わせ食品：糖尿病食(ニチレイ) など
肝臓病食調製用組合わせ食品：なし
成人肥満症食調製用組合わせ食品：グルメダイエット（健美膳）など
病者用食品(個別評価型)：発芽大麦[GBF](キリンウェルフーズ)
乳児用食品：乳児用調製粉乳 レーベンスミルク はいはい(和光堂)など
妊産婦用食品：妊産婦、授乳婦用粉乳 ビーンスタークマム マタニティ（ビーンスタークスノー）など
高齢者用食品：そしゃく困難者用食品 愛情厨房（白十字）など
そしゃく・えん下困難者用食品：ふっくらおかゆ（亀田製菓）など
